Notschlachtung

Eine Notschlachtung kann durchgeführt werden, wenn sich ein gesundes Nutztier so verletzt, dass es aus Gründen des Tierschutzes nicht mehr zum Schlachthof transportiert werden kann. Das Fleisch von notgeschlachteten Tieren kann noch als Lebensmittel verwendet werden, sofern sämtliche nachstehende rechtliche Anforderungen erfüllt sind:

1. ein ansonsten gesundes Tier muss einen Unfall erlitten haben, der seine Beförderung zum Schlachthaus aus Gründen des Tierschutzes verhindert hat. Kranke Tiere dürfen ausnahmslos nicht geschlachtet werde! Dies gilt auch für Hausschlachtungen und zur Erzeugung von Tierfutter.
2. Ein amtlicher Tierarzt oder ein zum amtlichen Tierarzt bei Notschlachtungen ernannter Tierarzt, muss eine Schlachttieruntersuchung durchführen und bei der Notschlachtung anwesend sein. Das zu einer Notschlachtung führende Ereignis darf zum Zeitpunkt der Schlachttieruntersuchung nicht länger als 24 Stunden zurückliegen.
3. Das geschlachtete und entblutete Tier muss unter hygienisch einwandfreien Bedingungen und ohne ungerechtfertigte Verzögerung zum Schlachthof befördert werden. Das Entfernen von Magen und Därmen, jedoch keine weitere Zurichtung, darf unter Aufsicht des amtlichen Tierarztes an Ort und Stelle erfolgen. Alle entfernten Eingeweide müssen das geschlachtete Tier bis zum Schlachthof begleiten und als zu diesem Tier gehörend kenntlich gemacht sein. Die Betäubung und Entblutung des Tieres im Herkunftsbetrieb darf nur von entsprechend geschulten Personen mit Sachkundenachweis durchgeführt werden.
4. Vergehen zwischen der Schlachtung und der Ankunft im Schlachthof mehr als zwei Stunden, so muss das Tier gekühlt werden. Lassen die Witterungsverhältnisse es zu, so ist eine aktive Kühlung nicht erforderlich.
5. Das geschlachtete Tier muss gemäß der gesetzmäßig durchgeführten Schlachttieruntersuchung, einschließlich der bei einer Notschlachtung erforderlichen zusätzlichen Untersuchungen, genusstauglich sein.
6. Die Lebensmittelunternehmer müssen alle Anweisungen befolgen, die der amtliche Tierarzt nach der Fleischuntersuchung hinsichtlich der Verwendung des Fleisches erteilt.
7. Die gemäß Anhang II Abschnitt III der Verordnung (EG) 853/2004 vorgeschriebenen Informationen zur Lebensmittelkette müssen dem geschlachteten Tier auf dem Weg zum Schlachthof beigefügt werden.
8. Die Veterinärbescheinigung gemäß Anhang IV Kapitel 5 der Durchführungsverordnung (EU) 2020/2235 muss dem geschlachteten Tier auf dem Weg zum Schlachthof beigefügt oder in beliebigem Format im Voraus übermittelt werden.